อาหาร หน้าร้อน ควรกินอย่างไรเพื่อสุขภาพที่ดี

ากาศในบ้านเราได้ก้าวเข้าสู่หน้าร้อน (มาก) เรียบร้อยแล้ว อากาศที่ร้อนมากๆ จะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น (รึใครจะเถียง) ส่งผลให้บางคนถึงกับล้มหมอนนอนเสื่อ ในเรื่องของอาหาร การกินก็เหมือนกันค่ะ มักจะพบปัญหาในหน้าร้อนคือ ‘อาหารเป็นพิษ’ เมื่อกินเข้าไปก็เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารได้ ดังนั้น ในหน้าร้อนจึงควรคำนึงในเรื่องอาหาร ดังต่อไปนี้

อาหาร หน้าร้อน

พื้นฐานการกินอาหารในหน้าร้อน ก็คงเหมือนการกินอาหารในหน้าหนาวและหน้าฝน คือ ต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ควรกินให้หลากหลาย และมีปริมาณเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ร่วมกับการออกกำลังกายด้วย คือให้ปฏิบัติตามหลักปฏิบัติในการกินอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีโดยทั่วไปก่อนเป็นเบื้องต้น

ลิงก์ผู้สนับสนุน

การปรุงอาหารแต่ละครั้งในหน้าร้อน ไม่ควรปรุงคราวละมากๆ เนื่องจากถ้ามีอาหารเหลือแล้วเก็บไว้อาหารจะบูดหรือเสียได้ง่าย โดยเฉพาะเมนูที่มีกะทิ เพราะอุณหภูมิในหน้าร้อนกำลังพอเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ซึ่งฟุ้งกระจายอยู่ในอากาศ และปนเปื้อนมากับอาหารทำให้เกิดการบูดเสียได้ง่าย อาหารที่เหลือเก็บไว้ ก่อนจะนำมารับประทานควรดูให้แน่ใจเสียก่อนว่าไม่บูดหรือเสีย เพราะถ้าอาหารบูดหรือเสีย แล้วนำมาบริโภคจะทำให้ผู้บริโภคท้องเสียได้

แกงกะทิ

ถ้าเป็นอาหารที่มีกะทิ เช่น แกงใส่กะทิ อาจจะสังเกตได้ง่ายๆ คือ จะมีฟองอากาศอยู่ ถ้าเป็นอาหารชนิดอื่นๆ จะต้องสังเกตให้ดีก่อน ซึ่งไม่ควรใช้วิธีการชิมเป็นการทดลองว่าอาหารนั้นบูดหรือเสีย ให้ใช้การดมกลิ่นจะดีกว่า เพราะอาหารที่บูดจะมีกลิ่นแรง (อันเกิดจากแก๊สจุลินทรีย์ทำการย่อยสลายอาหาร) การเลือกชื้ออาหารปรุงสำเร็จหรืออาหารถุง ควรเลือกซื้อจากร้านอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ และถ้าทิ้งระยะเวลานาน ก่อนนำมารับประทาน ควรนำมาอุ่นอีกครั้ง

ควรดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ เพื่อทดแทนน้ำที่เสียไปกับเหงื่อ ถ้าเป็นน้ำแข็งยูนิต ควรเลือกซื้อที่มีเครื่องหมาย อย. ถ้าเป็นน้ำแข็งบด ก่อนนำมารับประทานต้องล้างสิ่งสกปรกที่ติดมากับน้ำแข็งออกก่อน แต่ในทางที่ดีไม่ควรดื่มน้ำเย็น หรือน้ำแข็งในยามที่ร่างกายกำลังอยู่ในสภาพร้อนจัด หรือกระหายน้ำสุดขีด ควรดื่มน้ำเปล่าธรรมดาที่ไม่เย็นหรือเย็นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

อาหารทะเล อาหาร หน้าร้อน

อาหารทะเล ในหน้าร้อนมักเป็นเมนูยอดฮิต เพราะผู้คนจะนิยมไปพักผ่อนตามชายทะเล จึงขาดไม่ได้ที่จะบริโภคอาหารทะเล และก็มีให้เลือกซื้อกินมากมาย แต่ก็ต้องระมัดระวังไว้บ้าง โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน ถ้าไปกินตามร้านก็ให้เลือกกินอาหารที่ปรุงใหม่ สุก ไม่ควรกินแบบสุกๆ ดิบๆ หรือแช่เย็นไว้เป็นเวลากว่า 3 วัน

อย่างไรก็ตามอาหารทะเลในหน้าร้อนมักไม่สด และมีสารเคมีที่เป็นพิษ เพราะอุณหภูมิที่สูงขึ้นในหน้าร้อนมีผลต่อการเพิ่มพิษตามธรรมชาติ เช่น พิษจากแพลงก์ตอน ซึ่งเป็นอาหารตามธรรมชาติของสัตว์ทะเล เมื่อสัตว์ทะเลกินเข้าไปสะสมในตัว และคนนำมาบริโภคก็อาจจะเกิดเป็นพิษได้
หน้าร้อน ท้องเสีย โรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร

หากใส่ใจในการกินอาหารเพื่อเพิ่มความปลอดภัยในชีวิต ร้อนนี้คงเป็นหน้าร้อนที่มีความสุขสำหรับทุกคนในครอบครัว!!

ลิงก์ผู้สนับสนุน