นํ้าส้มสายชู มากสรรพคุณ ช่วยคุณลดน้ำหนักได้

นํ้าส้มสายชูที่เราพูดถึงในที่นี้คือนํ้าส้มสายชูหมักจากพืชชนิดต่างๆ คำว่า “vinegar” ที่แปลว่านํ้าส้มสายชู มาจากคำฝรั่งเศส “vinaigre” แปลว่า “ไวน์เปรี้ยว” นอกจากเพิ่มรสในอาหาร นํ้าส้มสายชูหมักยังช่วยฆ่าแบคทีเรีย ฆ่ารา แก้พิษแมงกะพรุน และบรรเทาผิวไหม้แดด อันที่จริงกว่า 5,000 ปีที่ผ่านมา มีการใช้นํ้าส้มสายชูหมักกับทุกเรื่อง ตั้งแต่ปวดศีรษะ เจ็บกล้ามเนื้อ ไปจนถึงกาฬโรค หากใช้ให้ถูกวิธี นํ้าส้มสายชูช่วยรักษาอาการปวดท้อง ป้องกันการติดเชื้อที่หูชั้นนอก ทำให้ผมเงางาม และผิวพรรณนุ่มนวล บางคนยืนยันว่า นํ้าส้มสายชูผสมน้ำผึ้งกับนํ้าอุ่นช่วยให้หายปวดตะคริวที่ขา และยังทำให้แผลพุพองที่ปากแห้งด้วย นํ้าส้มสายชูยังเป็นนํ้ายาทำความสะอาดที่ไม่มีพิษมีภัย ล้างแก้วได้ใสแจ๋วไม่แพ้นํ้ายาแพงๆ แทบไม่น่าเชื่อว่านํ้าส้มสายชูจะทำได้มากขนาดนี้

นํ้าส้มสายชู หมัก

นํ้าส้มสายชู…ใช้รักษา

กลิ่นตัว, เจ็บคอ, เชื้อราที่เท้า, เชื้อราในร่มผ้า, ไซนัสอักเสบ, ตาปลาและหนังด้าน, ท้องเสีย, เท้ามีปัญหา, ผมมัน, ผิวไหม้แดด, ผื่นลมพิษ, แผลฟกซํ้า, แมลงกัดต่อย, รังแค, เลือดกำเดาไหล, สิว, สุขภาพผิวและฟัน, หลอดเลือดขอด, หูติดเชื้อ, เหา, อ่อนเพลีย, อาหารไม่ย่อย

ลิงก์ผู้สนับสนุน

นํ้าส้มสายชู หมัก แบบต่างๆ

นํ้าส้มสายชู…ในประวัติศาสตร์

ย้อนไปเมื่อ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวบาบิโลนใช้ผลไม้พวกปาล์มหมักเป็นน้ำส้มสายชู ใช้ดองและถนอมอาหาร จากคราบที่เหลือในแจกันโบราณ เราพบว่าชาวอียิปต์ก็ใช้น้ำส้มสายชู อาจจะด้วยเหตุผลทำนองเดียวกับเมื่อราว 3,000 ปีก่อนคริสตกาล นํ้าส้มสายชูปรากฏในพระคัมภีร์ทั้งเก่าและใหม่ ใน รูธ 2:14 กล่าวถึงรูธจุ่มขนมปังในนํ้าส้มสายชูเพื่อความสดชื่นหลังจากทำงานหนักในไร่บาร์เลย์ ฮิปโปเครตีส บิดาแห่งการแพทย์กรีก สั่งยาที่เป็นนํ้าส้มสายชูผสมนํ้าผึ้งเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ซึ่งรวมถึงอาการไอและหวัด

ในสงครามโลกครั้งที่ 2 มีการใช้นํ้าส้มสายชูล้างแผลให้ทหาร และทุกวันนี้ถ้าคุณทนแสบได้ก็ยังใช้ฆ่าเชื้อได้ดีสำหรับแผลถลอกหรือแผลติดเชื้อ

นํ้าส้มสายชู หมัก แบบต่างๆ

นํ้าส้มสายชู…มีอะไรอยู่บ้าง

นํ้าส้มสายชูหมักจากพืชได้หลายชนิด แต่ทุกชนิดมีคุณสมบัติหนึ่งที่เหมือนกัน ถ้าหยดนํ้าส้มสายชูชนิดใดก็ตามบนลิ้นจะได้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติของมัน น้ำส้มสายชูมีฤทธิ์เป็นกรดจากองค์ประกอบที่เป็นกรดอะซิติกเข้มข้น โดยเกิดจากกระบวนการที่แบคทีเรียกินอาหารจากนํ้าหมัก กรดอะซิติกหรือเรียกอีกอย่างว่ากรดนํ้าส้มนั้นฆ่าแบคทีเรียและราได้ จึงใช้เป็นสารออกฤทธิ์สำคัญในยาบางชนิดที่รักษาอาการหูติดเชื้อ

นํ้าส้มสายชู…ช่วยลดน้ำหนัก

นักวิทยาศาสตร์ญี่ปุนรายงานผลการศึกษาที่เพิ่งเสร็จสมบูรณ์เมื่อเร็วๆ นี้ว่า หนูที่ได้กินอาหารไขมันสูงและเสริมนํ้าส้มสายชู จะมีไขมันในร่างกายน้อยกว่าหนูที่กินแต่อาหารไขมันสูงอย่างเดียวถึงร้อยละ 10 นอกจากนี้ยังค้นพบว่านํ้าส้มสายชูทำงานในระดับยีน โดยกระตุ้นยีนที่ควบคุมการเผาผลาญกรดไขมันและโปรตีนที่เผาผลาญพลังงาน นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าน้ำส้มสายชูขัดขวางการสะสมตัวของไขมัน แต่ยังต้องศึกษาเพิ่มเติมว่านํ้าส้มสายชูส่งผลแบบเดียวกันนี้กับคนหรือไม่

ใช้ นํ้าส้มสายชู ปรุงอาหาร

นํ้าส้มสายชู…มีอยู่ทั่วโลก

เวลาเดินทางไปที่ต่าง ๆ คุณจะพบน้ำส้มสายชูหลากหลายชนิดหมักตามวิธีในแต่ละท้องถิ่น ในฟิลิปินส์ใช้อ้อยหมัก ในไทยใช้มะพร้าว ส่วนในจีนมีน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวแดง ขาว และดำ ใช้ปรุงรสอาหารผัดมานานกว่า 5,000 ปี ยังมีน้ำส้มสายชูหมักจากนํ้าผึ้ง มันฝรั่ง อินทผลัม ถั่วเปลือกแรง และเบอร์รี ในแถบ เมดิเตอร์เรเนียนมีน้ำส้มสายชูจากไวน์ขาวและแดง ชาวอเมริกันคุ้นเคยกับน้ำส้มไซเดอร์ และยังมีน้ำส้มสายชูกลั่นที่หมักจากเมล็ดธัญพืช

นํ้าส้มสายชู หมัก แบบต่างๆ

เคล็ดลับนักซื้อ

นักบำบัดนิยมนํ้าส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (น้ำส้มไซเดอร์) เพราะมีเพกติน (pectin) มาก เพกตินเป็นใยอาหารที่ดีต่อระบบย่อย แอปเปิลยังมีกรดมาลิก (malic acid) ซึ่งเมื่อรวมกับแมกนีเซียมในร่างกายเราจะช่วยขจัดความเจ็บปวด ฉะนั้น หากไม่มีข้อยกเว้นอื่น เราก็ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นยาได้เสมอ

รู้ไว้ใช่ว่า

การกินนํ้าส้มสายชูหมักมากเกินไปอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน คนที่แพ้ของหมักดองอาจแพ้น้ำส้มสายชูหมักที่ไม่ใช้กรรมวิธีการกลั่น

ลิงก์ผู้สนับสนุน