ความจำไม่ดี ของธรรมดาๆ ในครัว ก็ช่วยให้คุณมีความจำดีขึ้นมาได้

เมื่อเข้าสู่วัยกลางคนบางครั้งเราก็มีอาการหลงลืมเหมือนคนแก่ เนื่องจากเมื่อเราอายุมากขึ้น สมองจะเก็บข้อมูลแตกต่างไป ทำให้จำข้อเท็จจริงได้ยาก แต่ความจำมีปัญหาไม่ได้เกิดจากอายุเสมอไป การรับข้อมูลหลายอย่างพร้อมกันก็ทำให้เสียสมาธิได้ ต่อมไทรอยด์ผิดปกติก็มีผลต่อความจำ นอกจากนี้ยาบางชนิด ความดันโลหิตสูง ความวิตกกังวล และมะเร็งก็มีผลต่อความจำได้เช่นกัน เชื่อหรือไม่ว่ามีของธรรมดาๆ ในครัวที่ช่วยให้คุณมีความจำดีขึ้นมาได้

ความจำไม่ดี

ยาดีจากครัว ช่วยเรื่อง…ความจำไม่ดี

ขมิ้นชัน, ชาเขียว, ชาเสจ, น้ำบลูเบรร์รี, ปลากระป๋อง(แซลมอน ซาร์ดีน เฮอร์ริง แมกเคอเรล), ผักปวยเล้ง, เมล็ดงา, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดแฟลกซ์, ลูกเกด, ลูกพรุน, เห็ดหอม, อบเชย

ลิงก์ผู้สนับสนุน

ควรทำอะไรก่อน

รู้สึกหมู่นี้หลงลืมบ่อยใช่ไหม? ลองนึกดูสิว่าคุณได้พักผ่อนนอนหลับเพียงพอหรือเปล่า การอดนอนติดต่อกันเป็นเวลานานทำให้สมองส่วนฮิปโปแคมปัสหดเล็กลง สมองส่วนนี้ทำหน้าที่เก็บความทรงจำ ที่จริงแล้ว มีการศึกษาวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการนอนหลับไม่เพียงพอ แค่ 2-3 วัน ทำให้สมองตึงเครียด และมีแนวโน้มสูญเสียความจำ สิ่งที่บั่นทอนความจำยังรวมถึงสูบบุหรี่ (แม้เป็นผู้รับควันบุหรี่จาก คนอื่นก็ถูกทำลายความจำเช่นกัน) แอลกอฮอล์ และยาเสพติด

เมื่อไร…ควรพบแพทย์

การประเมินปัญหาความจำด้วยตัวเองอาจทำได้ยาก ดังนั้นควรไปพบแพทย์ถ้ารู้สึกว่าหลงลืมมากๆ ตลอด 6 เดือนที่ผ่านมา และถ้าลืมสิ่งที่เคยทำได้มาก่อน ลืมวิธีไปสถานที่คุ้นเคย หรือมีปัญหากับกิจกรรมที่ต้องทำทีละขั้นตอน เช่น การทำอาหาร ตามตำรา ควรพบแพทย์ทันที (หรือให้เพื่อนหรือคนรักช่วยพาไปพบแพทย์)

ตำรับยาจากครัว

ธัญพืช ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

ธัญพืช

อร่อยกับธัญพืช ผู้เชี่ยวชาญด้านสมองแนะนำว่าการกินเมล็ดพืชช่วยให้มีความจำดีได้ เพราะในเมล็ดพืช โดยเฉพาะเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงา และเมล็ดฟักทองนั้น อุดมด้วยแมกนีเซียมที่ช่วยป้องกันเซลล์สมองจากการถูกกระตุ้นมากเกินไป ซึ่งจะทำลายเซลล์สมอง นอกจากนี้ในเมล็ดพืชยังมีกรดไขมันโอเมกา-3 ที่ดีต่อสุขภาพของสมอง เพราะช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผนังเซลล์ ทำให้ทำงานได้ดี เติมเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันมันๆ สัก 1 กำมือในซีเรียลที่กิน หรือเคี้ยวเล่นตอนเที่ยงก็ได้ เวลาทำอาหารหรืออบขนม ให้ใส่เมล็ดงาได้ตามชอบ จะเพิ่มรสมันอร่อย ลองบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟที่สะอาด แล้วนำไปผสมกับโยเกิร์ต ซีเรียล หรือสมูทตี

กินปลา ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

กินปลา

กินปลา คุณย่าคุณยายนั้นพูดถูกแล้วเมื่อท่านบอกให้เรากินปลาเพื่อบำรุงสมอง ปลากระป๋องทั้งปลาแซลมอน แมกเคอเรล เฮอร์ริง และซาร์ดีน เต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมกา-3 หน้าที่หนึ่งของไขมันดี ชนิดนี้คือ ช่วยป้องกันการอักเสบในเซลล์สมอง การอักเสบทำลายเซลล์ และถ้าเกิดการอักเสบในสมองจะบั่นทอนความสามารถในการรับรู้ งานวิจัยหนึ่งใช้เวลา 6 ปี ศึกษาชาวชิคาโก 4,000 คน อายุ 65 ปีขึ้นไป พบว่า คนที่กินปลามากที่สุดจะคงความทรงจำได้ดีกว่ากลุ่มคนที่ไม่กินปลา

กินลูกพรุนเยอะๆ ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

ลูกพรุน

กินลูกพรุนเยอะๆ ถ้าคุณกินลูกพรุนเฉพาะตอนที่ไม่มีทางเลือกอื่น คุณก็กำลังสูญเสียโอกาสในการรักษาความจำของตัวเอง เนื่องจากลูกพรุนและลูกเกดซึ่งด้อยกว่าเล็กน้อย เป็นซูเปอร์สตาร์บนตารางค่า ORAC (oxygen radical absorbance capacity) ซึ่งเป็นดัชนีวัดความสามารถดูดซับอนุมูลอิสระ ผลไม้แห้งชนิดนี้เปรียบเหมือนเพชฌฆาตกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งทำลายเซลล์ หากอนุมูลอิสระไปอาละวาดอยู่ในเซลล์สมอง ผลลัพธ์ที่ตามมาคือการสูญเสียความจำนั่นเอง กินลูกพรุนสักวันละ 3-4 ลูก หรือพกลูกเกดกล่องเล็กๆ ใส่กระเป๋าไว้กินวันละ 1 กล่อง

ผักโขม ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

ผักปวยเล้ง

กินอาหารของป๊อปอาย ผักปวยเล้งหรือผักโขมอยู่ในอันตับต้นๆ ของตาราง ORAC เช่นกัน และยังเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ให้กรดอัลฟาไลโปอิกหรือเอแอลเอ (alpha-lipoic acid : ALA) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์สมองเป็นพิเศษ การทดลองหนึ่งที่ทำกับหนูแก่ นักวิจัยพบว่า เอแอลเอช่วยให้หนูแก่จดจำเส้นทางในเขาวงกตได้ดีเท่ากับหนูที่เด็กกว่ามาก เหตุผลอีกข้อที่เราควรกินผักปวยเล้งสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งคือ ปวยเล้งเป็นแหล่งกรดโฟลิกชั้นเลิศ กรดโฟลิกนี้จะช่วยกำจัดสารโฮโมซิสเตอีน หากระดับโฮโมซิสเตอีนสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ของผู้ที่อายุเกิน 60 ปีแล้ว มากถึงร้อยละ 150

เครื่องเทศ ขมิ้นชัน ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

แกงเผ็ด

กินแกงเผ็ดบ้าง ขมิ้นชันสีเหลืองสดที่ใส่ในแกงและอาหารอินเดียมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อเคอร์คิวมิน (curcumin) นักวิจัยที่ศึกษาโรคอัลไซเมอร์เริ่มสนใจขมิ้นชันเมื่อสังเกตพบว่า คนอินเดียซึ่งใช้ขมิ้นชันปรุงอาหารนั้นมีอัตราเกิดโรคอัลไซเมอร์ค่อนข้างต่ำ ปัจจุบันเรารู้แล้วว่าเป็นเพราะเคอร์คิวมินยับยั้งการก่อตัวของคราบโปรตีนอะไมลอยด์ (amyloid plaque) ในสมอง ซึ่งเป็นสัญญาณการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ขมิ้นชันเป็นเครื่องเทศที่อยู่ในเครื่องแกง กลิ่นรสเฉพาะตัวของมันจะช่วยเติมรสชาติให้ข้าว (ทำให้เป็นสีเหลืองสวยด้วย) แกง อาหารผัด ซุป มีทโลฟ สตูว์ คาสเซอโรล และอาหารอบ กินขมิ้นชันทุกวัน อย่างน้อยวันละประมาณ 1 ช้อนชาเพื่อให้ได้ผลสูงสุด

เห็ดหอม ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

เห็ดหอม

หาซื้อเห็ดหอม งานวิจัยเมื่อไม่นานมานี้ของมหาวิทยาลัย UCLA ในสหรัฐอเมริกา นักวิทยาศาสตร์พบว่า วิตามินตีร่วมกับเคอร์คิวมิน (สารสำคัญในขมิ้นชัน) ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้กำจัดคราบอะไมลอยด์ในสมองของผู้ป่วยอัลไซเมอร์ แหล่งวิตามินดีที่อร่อยชนิดหนึ่งก็คือเห็ดหอมนั้นเอง แม้ว่าสามารถหาซื้อเห็ดหอมสดได้จากตลาด แต่ชนิดอบแห้งจะให้วิตามินมากกว่า กลิ่นรสก็เข้มกว่า

อบเชย ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

อบเชย

โรยอบเชย เหตุผลที่ควรใช้เครื่องเทศชนิดนี้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ คือ มันช่วยถนอมความจำของคุณ อบเชยช่วยลดการอักเสบและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แล้วยังมีของแถมอีกคืออบเชยได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด หากอยากได้ประโยชน์เหล่านี้และกระตุ้นความจำ โรยผงอบเชยใส่ผลไม้ที่กิน แผ่นขนมปังปิ้ง ซีเรียลทั้งชนิดร้อนหรือเย็น กาแฟลาเต้ หรือแม้แต่ น้ำซุปและสตูว์ ตั้งเป้าหมายให้ได้อบเชยวันละ 1/4-1/2 ช้อนชา

ดื่มชา ช่วยรักษา ความจำไม่ดี

ดื่มชาสักหน่อย

ดื่มชาสักหน่อย นักวิจัยจากเนเธอร์แลนด์ยืนยันผลการศึกษาว่า สารประกอบ 2 ชนิดในชาเขียว คือ แอลทีอานีน (L-theanine) และคาเฟอีนช่วยเพิ่มระดับความตื่นตัวและสมาธิได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่ง เป็นประโยชน์ของชาที่เรารู้กันอยู่แล้ว การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกาพบว่า การดื่มชาเขียวเพียงวันละ 1 ถ้วย ทำให้ผู้รับการทดลอง (อายุ 55 ปีขึ้นไป) มีสภาพ จิตหดหู่น้อยลงร้อยละ 38 ถ้าดื่มวันละ 2 ถ้วย จะลดลงร้อยละ 54

ธรรมชาติบำบัด

น้ำบลูเบอร์รีช่วยเพิ่มความจำ ดื่มน้ำบลูเบอร์รี 100% ไม่แต่งรสหวานให้ได้วันละ 2 ถ้วยตวง หรือ 500 มล. ชาเสจก็ช่วยเพิ่มความจำได้ ใส่เสจอบแห้ง 1 ช้อนชาในน้ำร้อน 1 ถ้วยตวง ปิดฝาแช่ไว้ 10 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำมาดื่ม

สูตรนี้ก็มีด้วย

วิธีเก่าแก่ในการเพิ่มความจำ คือ กินกระเทียมทั้งกลีบชุบช็อกโกแลตวันละ 1-3 กลีบ ในทางทฤษฎีเราเห็นว่ามีเหตุผลสนับสนุนมากมาย คือ กระเทียมและช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์ สมอง แต่ในทางปฏิบัติเล่า? เราคงอยากกินเชอร์รีเคลือบช็อกโกแลตมากกว่า

ลิงก์ผู้สนับสนุน